昨日の夕飯はポークリブのＢＢＱでした。






そのおかげで、本日、節約夕飯出来ました。
題して、『リブBBQの骨が坦々麺に!』(写真撮るの忘れた)

巨大なリブを昨日食べた時に出た骨たち。
取れにくい場所にあった肉はそのまま付いていたので、そのまま水から煮る!沸騰させて浮いてきたあくとか油とかを取り、弱火にして煮ること2時間･･･。BBQフレーバーの(笑)とんこつスープが取れました。

これを、キッチンペーパーで漉して、その後骨に付いたお肉を取り外して別に取っておく。

ｸｯｸﾊﾟｯﾄﾞさんのレシピ集で坦々麺の作り方をいくつか見て、どう見ても材料が少し足りないので自分流にアレンジ。

肉の量も少なかったので、みじん切り玉ねぎでかさを増やした。
たっぷりごま油ににんにく･玉ねぎをどさっと入れて焦がさないように炒める、しばらくしたらほぐした肉を入れて(本当は豚ひき肉とかがｲｲと思う)合わせて、そこへ豆板醤!(好きな料)さらにコク出しにﾋﾟｰﾅｯﾂﾊﾞﾀｰ(無糖)を入れ炒める。

ムラなく混ぜ合わさったら、そこへ自己流とんこつスープ投入!(600ｍｌくらい?)ゆっくりと沸騰させたら味噌を入れて･･･味を見て足りなかったら豆板醤とか味噌とかお好みで加えてね。

で、弱火でキープしてる隣で、中華麺がないので、母上様から送っていただいた、そうめんをゆでる。

そうめんが茹ったらお湯を切って器にもってその上から坦々麺スープをかけて出来上がり!

かなり、美味しかったんですけど!!

材料なくても、ある程度でつくれるもんだね!
材料費、残り物やもともとあった調味料だけだったのでゼロ円で出来ました

今おコメ炊いてます。お鍋で。

新潟県出身のアタシだけど、意外と外国産のいわゆる『タイ米』と呼ばれるものに抵抗
はない。
が！！タイ米って呼ばれるおコメの正式名称はジャスミンライスで、私が買ったこの
おコメはバズマティーライスという、インドのおコメ。

タイ米より癖があって、実はちょっと苦手・・・

昨日料理番組で、Steamed　Rice　作ってたけど、その時にといだお米を鍋でオリー
ブ油(植物油)を馴染ませて、その後鍋にお水を入れて炊いていた。

たぶん正式な炊き方なんだろう・・・。

今まではそのまま炊飯器で水を多めに炊いてたんだけど、いつもパッサパサ。
油を馴染ませることで、しっとり感を出すのだろうか?

後２０分くらいするとお米が出来上がると思うから、昨日作ったチリビーンズと合わ
せてチリライスです♪

楽しみだなァ〜☆☆

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